Продукты без глютена
В каких продуктах питания можно встретить глютен
Глютен (клейковина) – основной белок злаков и вещество, токсичное для больных с целиакией, является основным фактором, повреждающим слизистую оболочку (ворсинки) тонкой кишки.
Глютен содержится во многих злаках - таких, как пшеница, рожь, овес, ячмень. При этом, широчайший перечень продуктов питания содержит так называемый скрытый глютен – т.е. добавленный в состав благодаря способности сгущать и склеивать. Например, пшеничный крахмал используется для придания густой и однородной консистенции йогуртам и мороженому, глютен может содержаться в шоколаде (особенно молочном), клейковина становится основой для промышленных сиропов и соусов (майонез, кетчуп, соевый), колбасных изделиях и так называемых крабовых палочках.
Целиакия
Целиакия (глютеновая энтеропатия) — мультифакториальное заболевание, нарушение пищеварения, вызванное повреждением ворсинок тонкой кишки некоторыми пищевыми продуктами, содержащими глютен (и близкими к нему белками злаков таких злаков, как пшеница, рожь, ячмень и овёс).. Классические симптомы целиакии у детей — диарею, истощение, анемию и отставание в развитии — опубликовал в 1888 году Сэмюэль Ги, врач Бартоломеевского госпиталя в Лондоне. В 1950 году голландский педиатр Виллем Дике впервые связал причину целиакии у детей с глютеном — растворимой в алкоголе фракцией белка, содержащейся в пшенице. В 1952 году G. McIver и J. French впервые успешно применили аглютеновую диету для лечения этого заболевания.
Ранее считалось, что целиакия встречается довольно редко — с частотой 1:3000. Современные исследования населения показали, что ген, ответственный за предрасположенность к целиакии, встречается довольно часто, а само заболевание имеется примерно у 0,5-1 % населения. Типичная целиакия с тяжёлыми нарушениями всасывания действительно встречается редко. У преобладающего большинства отмечаются внекишечные проявления: железодефицитная анемия, афтозный стоматит, дерматит Дюринга, остеопороз, маленький рост, задержка полового развития, бесплодие, аутоиммунный сахарный диабет 1 типа и др. Подобная скрытая и субклиническая формы встречаются примерно на порядок чаще типичной классической целиакии.
Целиакия характеризуется нарушением кишечного всасывания, суб- или атрофией слизистой оболочки тонкой кишки, положительной реакцией на аглютеновую диету (исключение из пищи продуктов из злаков, содержащих глютен). Среди клинических вариантов следует выделять истинную целиакию и синдром целиакии, который может развиться при самых разнообразных заболеваниях кишечника (аномалии развития, инфекции, продолжительный приём антибиотиков и др.). Начало целиакии нередко совпадает с введением прикормов, содержащих мучные изделия, в пищевой рацион ребенка в возрасте 6-12 мес. Этот период особенно опасен в плане провокации целиакии.
Вся молочная продукция ТМ «Latter» имеет сертификаты Научно-исследовательского центра испытаний продукции при государственном предприятии «Укрметртестстандарт», подтверждающие отсутствие в ней глютена.
Ашан
Новус
Ашан
Мегамаркет
Молочни Ланы
Гипермаркет "Краина" (ТЦ "Магеллан")
Родынна ковбаска
Край
Продуктовый магазин
Ласуня
Омега
Наша Ряба
Велика Кишеня
Колосок
Продуктовый магазин
Свиточ
Бровари
Край
Ирпень
Вышгород
Бортничи
Борисполь
Стоянка
Ашан
Ашан
Ашан
Ашан
Новус
А также в интернет-магазинах:
http://kraina-online.com:8080/#/
http://muravied.com
http://glutenoff.com.ua