Сир "Олдермані" та "Качіотто"
| Назва | Вага, кг | Жирність, % | Вид упаковки | Термін зберігання, днів | Кількість в груповій упаковці, шт | ||
| Олдермані | 1,2-1,4 | 50 | Брусок в плівці | 180 | 5 | ||
| Качіотто | 1,2-1,4 | 50 | Брусок в плівці | 180 | 5 |
Ольдермані і Качіотто - сімейство італійських сирів. Виробляються зі свіжого коров'ячого молока та спеціальної закваски за італійською технологією. Ці ніжні сири з м'якою вершковою структурою добре підходять, як для апетитного сендвічу так і для приготування різних сирних страв.
Ольдермані
Ніжний сир з вираженим вершковим смаком і запахом. Гострий.
Його добре використовувати для приготування сирних соусів, крем- супів, для приготування заправки до овочевих салатів.
Качіотто
Дослівно з італійської перекладається, як «сирок ». Свою назву отримав від невеликого розміру сирної голівки.
Ніжний сир, з вираженим вершковим ароматом і солодкуватим смаком. Качіотто краще вживати свіжим з помідорами або оливками, щоб гідно оцінити його трохи солодкуватий ніжний молочний смак. Прекрасно підійде для бутербродів до сніданку, у випічці, в приготуванні гарячих бутербродів.
Вдало поєднується з сухими білими і рожевими, а також з легкими червоними винами.
Консистенція: тісто пластичне, ніжне
Малюнок: складається з щілиноподібних вічок або злегка овальної форми.
Харчова (поживна) цінність 100 г продукту: жири - 31,2 г; білки - 24,7 г.
Енергетична цінність (калорійність) 100 г продукту - 1590 кДж (380 ккал).
